Instalație din inox pentru captarea și evacuarea aburului din zona de opărire a legumelor

Proiect Sanu Vent – județul Ialomița
Aplicație: Fabrică de conserve alimentare

Descriere generală

Pentru o fabrică de producție a conservelor alimentare din județul Ialomița, Sanu Vent a proiectat și realizat o instalație completă pentru captarea și evacuarea aburului generat în zona de opărire a legumelor.

Procesul tehnologic produce cantități importante de abur și umiditate, care, în lipsa unei evacuări eficiente, pot afecta condițiile de lucru, echipamentele și elementele constructive ale halei de producție.

Soluția implementată asigură captarea aburului direct deasupra cuvei de opărire, transportul acestuia printr-o rețea de tubulatură și evacuarea controlată deasupra clădirii.

Componentele principale ale instalației

1️⃣ Hotă industrială din inox alimentar

Instalația este prevăzută cu o hotă de captare realizată integral din inox alimentar, cu dimensiunile de 5,5 × 2 metri.

Hota a fost amplasată deasupra cuvei de opărire și dimensionată astfel încât să capteze eficient cantitățile mari de abur generate în timpul procesului tehnologic.

Forma și poziționarea acesteia permit limitarea dispersiei aburului în spațiul de producție și direcționarea sa către sistemul de evacuare.

2️⃣ Rețea de tubulatură din inox

Aburul captat este transportat către exterior printr-o rețea de tubulatură executată integral din inox alimentar.

Conform configurației tehnice a instalației, racordurile de captare sunt realizate cu diametrul de Ø450 mm, acestea fiind conectate la un tronson intermediar de Ø600 mm și ulterior la magistrala principală de evacuare de Ø750 mm.

Tubulatura este dimensionată pentru a asigura transportul eficient al debitului de aer și pentru a reduce riscul apariției condensului și a acumulărilor de umiditate pe traseu.

3️⃣ Ventilator centrifugal de 18,5 kW

Evacuarea aburului este realizată cu ajutorul unui ventilator centrifugal GGE 802, cu o putere instalată de 18,5 kW și o turație de 1.400 rpm.

Ventilatorul a fost selectat și dimensionat pentru a asigura un debit total de aer de 29.700 m³/h, necesar captării eficiente a aburului pe întreaga suprafață a hotei.

Ansamblul de ventilare menține depresiunea necesară în sistem și asigură evacuarea constantă a aerului încărcat cu vapori.

4️⃣ Evacuarea aerului deasupra clădirii

Rețeaua de tubulatură transportă aerul încărcat cu abur până la nivelul acoperișului, unde acesta este evacuat controlat deasupra clădirii.

Configurația traseului a fost proiectată pentru a asigura dispersia corespunzătoare a aerului evacuat și pentru a limita recircularea vaporilor către spațiile de producție.

5️⃣ Execuție integrală din inox alimentar

Întreaga instalație — hota, tubulatura, carcasa ventilatorului, cadrul de susținere și turbina — este executată din inox alimentar.

Utilizarea acestui material oferă:

• rezistență ridicată la coroziune și umiditate;
• durabilitate în condiții de exploatare intensivă;
• posibilitatea igienizării și întreținerii facile;
• conformitate cu cerințele specifice industriei alimentare;
• rezistență la temperaturile și vaporii generați în procesul tehnologic.

Scopul și beneficiile instalației

Prin implementarea sistemului de captare și evacuare, aburul este preluat direct din zona de generare și eliminat înainte de a se dispersa în hala de producție.

Instalația contribuie la:

• reducerea umidității excesive din spațiul de lucru;
• îmbunătățirea vizibilității și a confortului operatorilor;
• limitarea apariției condensului pe suprafețe și echipamente;
• protejarea utilajelor și a elementelor constructive ale halei;
• menținerea unor condiții igienice corespunzătoare;
• evacuarea controlată a unui debit de până la 29.700 m³/h;
• respectarea cerințelor specifice proceselor din industria alimentară.

Rezultatul proiectului

Prin această lucrare, Sanu Vent a livrat o instalație completă și durabilă pentru gestionarea aburului rezultat din procesul de opărire a legumelor.

Hota industrială de mari dimensiuni, tubulatura integral realizată din inox și ventilatorul centrifugal de 18,5 kW formează un sistem unitar, capabil să capteze și să evacueze eficient cantitățile ridicate de abur generate în timpul producției.

Rezultatul este un mediu de lucru mai sigur și mai bine controlat, precum și o protecție sporită pentru echipamentele și infrastructura fabricii.

---